台州诚邀|台州菜火爆上海的背后是台州这座潜力巨大的城市

台州诚邀|台州菜火爆上海的背后是台州这座潜力巨大的城市

走在上海街头，经常能遇到几家台州餐馆。不用说，新的荣誉记录拥有最多的米其林星。进驻上海十余年，五家分店雅致大众，包括林家艺、顺记、外滩泰香园……台州菜在黄浦江畔。它扎根于海峡两岸，以蒜蓉豆面、家常烤黄鱼、鲳鱼年糕征服了老人们。

台州市文化和旅游部门制作了《台州美食·上海地图》。据统计，目前上海有台州菜馆1300多家，在每条主要街道4​​公里范围内都能轻松找到一家。

《台州菜》上海地图

以其“食”力破圈，“鲜、糯、甜”的台州菜只是这座“宝”城外在的一面。向内看，宇宙更加迷人。

台州拥有天台山、神仙居、台州府城三个5A级旅游景区，数量相当于杭州的数量。在11月25日刚刚发布的最新5A级景区品牌百强榜单中，台州城府名列全国第四、浙江第一、​​华东地区第一。此外，还有17个国家重点文保单位、17个国家4A级旅游景区、17个国家级非物质文化遗产项目、4个国家级风景名胜区……极高的文化旅游密度，形成了坚实的“文化底蕴”。台州旅游发展的“腰部”。

沿海“浙江·台州一号公路”连接浙江三分之一的大陆海岸线和五分之一的岛屿，向世界级海景公路的目标迈进；浙东唐诗之路的台州段，沿着文物古迹一路攀登，穿越山林，将河流与城市融为一体，踏上一场山海诗意之旅。

台州内外山海相连。

当食品成为核心竞争力

台州来了

11月25日，复旦大学·上海泰州周在上海启动。澎湃新闻记者获悉，上海与台州长期以来交流合作密切，建立了深厚的情感基础和坚实的产业基础，实现资源共享、优势互补、相互联动、共同发展。

上海人对台州的好印象往往是从一家餐馆或一道美味开始的。新荣记，这家6年拿下49颗米其林星的台州餐厅，从1995年台州临海的一个路边大排档起家，一路走到了杭州、上海、北京、香港，甚至东京。

台州以民营经济发达而闻名，台州菜的兴起也与此有关。 “谈生意需要一个环境好、食物好的地方。为了适应市场需求，台州餐馆纷纷开业。”台州市文化和旅游部门负责人告诉澎湃新闻()。

这是外因，内因才是台州菜的“厚底”。

一座城市的品味，总是与它的地理环境和物产密切相关。台州三面环山，一面临海。兼具山珍海味的优点，海鲜与山珍在这里融为一体。山里盛产生姜，海鲜需要生姜来调理脾胃、祛除湿气。用山珍海味融合海鲜，一碗热腾腾的姜汁面。汤浓，面条韧，海鲜提味。

台州海边风光

在台州吃饭，海鲜是精华。台州人不吃深海捕捞的大鱼，而偏爱黄鱼、鲳鱼、带鱼、青蟹等“外表不起眼”的小海鲜，蒸煮的，或者当地特有的。家常菜：将鱼虾洗净，加入葱、姜、蒜放入锅中，用猪油炒熟，上面放上调味料，加开水煮五分钟，出锅就美味了。

除了正经的中餐馆，台州的“诺吉吉”糖糕、汤圆、甜筒，“甜甜”的核桃姜汁调蛋、山面糊、鸡蛋也深受台州粉丝的喜爱。酒。在小红书、抖音等社交平台上，台州菜的热度和流量持续上升。

民以食为天，城以食为天。从早期的“隐于深闺，无人知晓”，到如今“名扬京城，流行上海”，台州菜已成为台州的城市竞争力。

澎湃新闻注意到，台州市委市政府把“台州菜”食品产业作为打造“中国山海文化旅游重要目的地”的重要战略举措，正在积极推进台州菜研究文化、提升食材品牌、培养厨师。培育食品企业、集聚食品产业、美食节营销“六大工程”，让台州美食成为城市形象的“金名片”。

近年来，台州先后举办了台州美食食品产业发展大会、“品味台州”美食推介会、“上海·台州周”文化旅游美食活动以及各县（市）一系列美食品牌节。和地区）。

台州正在“世界美食之都”的道路上稳步前进。

山海铸就城市之魂

事实上，将台州菜纯粹视为台州对外展示的“外向”，是片面的。它更像是城市与外界之间的纽带。

仅新荣记的发源地台州临海，每个月就有15万名来自全国各地的食客。到了临海，一定要去台州府城。

游览泰州城，首先要从攀登泰州城墙开始。这座“江南长城”始建于东晋，竣工于明清。其结构独特、造型规范、保存完整，为国内罕见。

沿着青石阶梯登上城墙，穿过百步峻到达最高处白云楼，可以看到整个台州城被一望无际的群山所包围。登上城墙后，便来到了紫阳古街，这是目前国内保存较为完好的一条历史街道。 28000名原住民给这座古城带来了热闹的气氛。沿街可见临海辞条、黄沙狮子等“非物质文化遗产”表演。即使只是漫无目的地闲逛，也还是很有趣的。

台州菜大多与海鲜有关

台州值得玩玩。 “来泰州，光逛景点两天是不够的，最好呆上四五天，慢慢享受。”台州市文化广电旅游体育局党组成员、办公室主任杨峥很想去台州旅游。拿出“好东西”给大家。

台州的山是台州的文化脉络和地理环境的背景。天台山在中国人的审美观念中被称为“长”山。独特的丹霞地貌，构成了与“海中月、巫山云”齐名的“赤城栖霞”美景。群山如莲花盛开，孕育了佛教中国天台宗，这是现代化后第一个地方宗派，名人云集。

从天台山往南走，就是今年国庆假期接待游客200万人次的“顶级县城”仙居。神奇的自然奇观、深厚的文化《天目史记》、文旅融合新场景的探索，神仙居景区“连接”了整个县域旅游圈。

台州一号公路及沿线景点示意图。本文图片均由台州市委宣传部提供

中国有很多城市都有海岸线，但台州却有独特的做法。目前，台州正在建设全长273公里的海景公路——一号公路，它串联起了台州海岸线一系列美丽的风景：从台州北部的三门蛇蟠岛出发，途经临海白沙湾、台州海拈花湾、温岭石塘、玉环坎门渔港、旋门湾国家湿地公园、海山生态旅游岛，包括岛屿组成的独特山海韵味和民俗风情，沿途有海湾、海滩、火山、桥梁、村庄和城镇。 。

台州，请。