137. 金门特产金门高粱酒 第三只眼看台湾叶永烈

137. 金门特产金门高粱酒 第三只眼看台湾叶永烈

“8月23日炮战”前，金门卫戍部队的营房从1956年开始移至地下，常年生活在地下，容易患风湿病。尤其是清明节前后，金门雾气很大，潮湿，地下隧道都被水打湿了。金门的“一根”因能治疗风湿病而深受士兵们的喜爱。

我住的酒店对面，一家商店的招牌上，写着大字“王一根医生”。后来，“一根”的招牌在金门随处可见。我不知道“一根”是什么，就进店询问，得知一根是金门的一种野生药用植物，产于金门竹山村。根是多年生豆科植物。它只有一个主根，故名“一根”。 “薏苡根”具有舒筋活血、祛风除湿的功效，因此在金门战争年代名声大噪，如今更进入中国大陆市场。

闻名海峡两岸、被誉为“台湾茅台、中国XO”的金门高粱酒，其实与隧道有关。据报道，“金门高粱酒酿造的秘诀就在于战备的防空坑道。坑道的特殊环境，造就了特殊的菌种。高粱酒在防空坑道储存后，其香气其他地方无法准备。”此外，金门酒厂还专门生产风湿药酒，供应给军官和士兵，以消除因生活在坑道中引起的风湿病。

金门酒厂于1952年由金门防卫总司令胡炼创立。胡炼是如何创办金门酒厂的？据胡濂回忆录记载，金门因山坡少雨，历来只种耐旱高粱，不种水稻。然而，部队官兵和岛上百姓爱吃米饭却吃不下去。当时，金门驻军要从台湾购买十万多瓶葡萄酒。胡炼出了一个脑筋急转弯。如果他用金门高粱来生产高粱酒，那不是可以节省十万瓶酒吗？用酒钱从台湾本岛购买大米。这样就有了酒有米，官兵和百姓的生活就改善了。

就这样，胡炼下令兴建金门酒厂（原名九龙江酒厂），用金门当地出产的高粱和金城镇宝月泉的泉水酿酒，并利用地下隧道储存酒。宝月泉是花岗岩泉水。含有稀有矿物质，相当于天然矿泉水。金门高粱酒非常受欢迎，一炮而红。

金门酒厂规模不断扩大，金门高粱酒已成为台湾名酒。 2005年连战、宋楚瑜访问大陆时，都赠送了金门高粱酒。如今，金门酒厂已成为金门的支柱产业，被誉为“金门提款机”。开车经过金门酒厂时，只见厂门两侧矗立着两个极高的酒瓶，吸引着游客。

除了炮台、铁道村、地下隧道外，金门的战场遗迹还值得一提的是刻在太武山山顶的蒋介石“勿忘莒”题词和金门地标建筑“莒光楼”。

虽然在金门乃至澎湖很多地方都可以看到蒋介石题写的“勿忘在菊”四个字，但最“正宗”的还是题写的“勿忘在菊”。太武山顶上。

那是1952年1月，蒋介石访问金门。胡炼请他为金门题词。蒋介石亲笔题写“勿忘于菊”四个字。 “勿忘在莒”比喻“反攻大陆”、“复兴国家”。胡炼就像捡到宝一样，请人把蒋介石亲笔写下的四个大字放大，刻在金门最高峰太武山顶上，几公里外都能看见。

蒋介石对胡炼的举动深感满意。蒋介石再次来到金门时，胡炼陪蒋介石去了太武山。蒋介石看完后高兴地对胡炼说：“你懂风水吗？这峰这石确实漂亮！”蒋介石所说的“石”，就是刻有“勿忘于菊”四个大字的巨石。 。

胡炼仍心存念头，将金门岛西岸中部、金城镇东南部乌江出海口附近的一个湖命名为“莒光湖”；他在湖边建造了一座三层仿古宫殿式建筑，命名为“莒光湖”。所谓“莒光”，源于蒋介石“不忘于莒”的“示威”。

“莒光塔”始建于1952年，1953年秋竣工。我来到了红色柱子、宫殿式屋顶的“莒光塔”。一进门，就看到大厅上方悬挂着“勿忘在菊”四个字。整个建筑画梁雕脊，颇为精美。

台湾各地都有所谓的“国军英雄馆”。胡炼下令修建“莒光楼”，以便将这座建筑建成金门“国军英雄馆”，展示金门官兵的“英雄事迹”。

当时台湾年轻人到金门服兵役，被戏称为得了“金马奖”（“金马奖”就是台湾电影奖）。这些获得“金马奖”的台湾青年来到金门后，第一课就是参观“莒光塔”，接受“教育”。驻金门的部队经常被带到“莒光楼”鼓舞士气。

1966年开始，“莒光塔”转变用途，成为金门历史文物博物馆。如今，它已成为金门的旅游景点，展示金门风情图片和历史文物。

天气晴朗的时候，在“莒光楼”上可以看到厦门。