天水周边的旅游景点 天水麻辣烫为何如此“火”？

天水周边的旅游景点 天水麻辣烫为何如此“火”？

集木新闻记者 舒龙欢

一碗麻辣烫可以点燃一座城市。近日，甘肃天水麻辣烫走红，成为继淄博烧烤、哈尔滨冰雪之后的新“顶级潮流”，吸引着世界各地的游客。

天水没想到，让当地文化旅游火爆的不是麦积山石窟、伏羲庙、南国寺，而是一碗麻辣烫。这碗麻辣烫，被回家过年的女大学生随口称赞。

近日，集木新闻记者实地探访发现，面对涌入的游客，天水推出了麻辣烫公交专线、政府大院免费停车等花式“客”措施。虽然借鉴了淄博、哈尔滨的经验，但也让外界感受到天水从政府到民间都有接受这份“天赐之财”的热情和决心。

游客在天水“四合院”麻辣火锅店排队（陈家伟 摄）

为了一碗麻辣烫愿意排队四五个小时

“我们还没来得及去淄博、尔滨，甘肃天水麻辣烫又火了。”今年春节以来，不少网友在社交媒体上表达了对天水麻辣烫的向往，这也吸引了不少游客前往天水。 ，来一场“说走就走”的旅行。

有人发现，天水麻辣烫火爆的原因是一名女大学生回家过年拍摄的7秒视频。

今年2月13日，网友“一杯梁白开”在社交媒体上发布了一段短视频。视频中只出现了用筷子夹粉的场景，并配上“建议全国普及甘肃麻辣烫”的台词。今年3月，不少网红博主转发这段视频或现场打卡，让天水麻辣烫“火爆”。截至3月18日下午，这段只有一幕一行的7秒短视频点赞数超过134万，评论超过25万条，转发超过190万。

人民日报报道称，抖音生活服务数据显示，2月29日至3月13日，天水麻辣烫订单量环比增长近180%。抖音“甘肃麻辣烫”相关话题已突破100条，累计浏览量突破15亿次。

早上6点，游客找人排队（积木新闻记者舒龙焕 摄）

天水麻辣烫很受欢迎。

3月16日早上6点左右，吉木新闻记者探访天水钦州区大众中路的“四合院”发现，来自西安、宝鸡等天水周边城市的数十名游客，兰州、石嘴山等都在这里排队。热门博主开始直播，麻辣香锅店纷纷开始备菜备料。

目前，天水最受欢迎的餐厅是“四合院”的海鹰麻辣烫，其次是伊甸园和开元店。游客告诉记者，如果想在这里吃一碗麻辣烫，至少要排队四五个小时。游客李青和朋友于3月15日晚乘坐西安至天水的末班车，16日凌晨4点左右到达天水火车站，早上6点左右在海鹰麻辣烫店门口排队

跑腿的张涛正在排队等候外国游客。他告诉记者，15日晚，一名来自西安的游客下单后发现有人排队。他接了订单，预计要排队4到5个小时。 “我来排队的时候，下单的游客还没有离开西安，他们就让人去排队，也是为了避开人流，吃到当天的第一口海鹰麻辣烫。”

大学生王航和两名同学被社交媒体上的短视频吸引。他们从宁夏石嘴山驱车六七个小时，就为了吃一口天水麻辣烫。

16日临近中午，“四合院”内已经排起了三条数百米的长队。志愿者、环卫、城管等工作人员已经到场维持秩序。一名工作人员告诉记者，随着人流量增加，每天下午4点排队就会停止，向游客推荐当地其他特色麻辣火锅店。 “当地的麻辣烫火锅店一般每天晚上8点左右就关门了，但最近几天经常关门。即使忙到半夜，店里也需要时间备货。”

天水麻辣烫（积木新闻记者舒龙欢 摄）

麻辣烫离不开“灵魂”辣椒

天水麻辣烫有着独特的浪漫。集目新闻记者在一家麻辣烫火锅店门口看到，食客们手里拿着精选的食材正在排队。拥挤的队列中，有的人将食材举过头顶，就像捧着一束鲜花。这些随处可见的常见食材，做成麻辣烫，好吃又不贵。一堆菜一般要一到两块钱。

食客将选定的菜肴交给店主，然后要一份当地的手擀面。各种食材在热腾腾的汤底里“翻滚”几分钟，然后调料厨师从竹串上挑菜，加入拌好的蔬菜。盆中加入盐、胡椒粉、蒜汁等调料，倒入一勺原汤和两勺红油辣椒籽，搅拌后加入葱花、香菜和花生。如此麻辣香香的麻辣烫，对于天水人来说也是一种独特的仪式感。

食客们焦急地等待着，麻辣烫店的老板也不放松。此前，一名海鹰麻辣烫店员因工作繁忙、一脸愁容而在网络上疯传。随后，甘肃省文化和旅游部门友好提醒他“注意表情管理”。随后，店员露出了笑容，吸引了不少网红博主前来直播。 16日，面对记者的采访，店员无暇顾及，只是说道，“我们欢迎全国各地的游客来品尝天水麻辣烫。”

以天水麻辣烫为主题的7秒短视频看似是一次意外，但在“四合院”伊甸园麻辣烫店店主看来，这也是必然。店老板说，其实今年春节前后，当地的麻辣烫就开始流行起来。不久之后，人流量增多，他们一家五口忙不过来，于是又雇了十个店员。她认为，天水麻辣烫好吃又物美价廉，离不开“灵魂”辣椒的加持。许多天水当地人也认为，优质的天水甘谷辣椒是麻辣烫如此受欢迎的原因之一。

天水麻辣烫的亮点是辣油，采用天水甘谷县辣椒熬制而成，香而不辣。记者了解到，甘谷县生产的辣椒是中国国家地理标志产品。因其椒长、皮薄肉厚、色泽鲜红、麻辣鲜香、香辣可口，被誉为天水麻辣烫的“灵魂”。

不过，据天水古城风景区副总经理张立军介绍，天水麻辣烫受欢迎的不仅仅是“灵魂”辣椒。据他介绍，天水麻辣烫的特点是麻辣鲜美，汤底材料基本都是本地生产。除了甘谷辣椒外，还有来自巫山、秦安的四川花椒。 “其实，当地每家店里的麻辣烫都有一点味道。虽然有差异，但都能瞬间抓住食客的味蕾。”

天水麻辣烫美食节（集木新闻记者舒龙欢 摄）

张立军说，“四合院”内几家麻辣烫店走红后，游客纷纷涌入天水。天水古城景区立即行动起来。 3月16日起，景区举办为期一周的天水麻辣烫美食节。

美食节首日，集目新闻记者看到，现场设置了麻辣烫美食展区和特色产品展区。很多没有在“四合院”吃过麻辣烫的游客也来到这里打卡。张丽君表示，美食节期间，将开展美食体验活动，举办麻辣烫美食大赛，打造优质旅游线路推出“天水特产”、赠送天水特产、举办文艺演出等活动。 “这将成为游客了解天水的一个窗口，让更多人知道天水不仅有麻辣火锅。”

吸引淄博、哈尔滨体验奇特“宠物客”

据《中国新闻周刊》、美团点评和大众点评数据显示，截至3月14日，最近一个周末（3月16日-17日），天水旅游消费（包括酒店民宿、景点门票、交通等）提前预订量创历史新高同比增长约18倍，远高于全国市场。近一个月来，美团上甘肃麻辣烫餐饮商家新增数量环比增长超过51%，天水提供美团团购套餐等交易的麻辣烫商家数量增加90多家与上个月相比%。

平台数据激增、麻辣烫火爆的背后，给了天水机遇，也给了天水压力。这几天，极目新闻记者在天水采访，也感受到了无论是当地官员还是百姓都希望自己的家乡能够成为第二个淄博或者“二滨”。

面对这“财源滚滚”，天水能顶得住吗？据一位接近当地政府的人士透露，当地政府仍在复制淄博或哈尔滨的经验。 “不过，天水人民正在努力，也看到了政府的决心。”

天水站的标语（积木新闻记者舒龙欢 摄）

走访中记者看到，3月11日以来，当地客运公司已开通两条“麻辣烫公交线路”。志愿者们在天水南站、天水火车站出口处拉起横幅、举着牌子欢迎入境旅客。游客在天水享用麻辣火锅。为了以更新更好的城市面貌迎接八方游客，天水还组织连夜整治道路、清洁城市、竖立路牌、更新墙面。天水市民还自发组织车辆到火车站接外国游客，主动打包麻辣烫带回家，并在店内为外国游客预留座位。

3月17日，天水的“宠爱”做法再次被刷新。天水市委、市政府等党政机构纷纷敞开大门，为外国游客提供免费停车。此外，天水市各景区、酒店、旅行社等纷纷行动，为吃麻辣烫的外国游客提供景区门票、文创产品、住宿优惠和当地特产。钦州区天水麻辣烫美食街于3月18日正式开业，共有摊位40个。有网友表示，“不用再排长队了”。

天水市钦州区文化和旅游局副局长杨志如告诉记者，当地已向包括伏羲庙等知名景点在内的游客赠送了3000多张门票，还推出了景区高折扣优惠券。在住宿方面，钦州区文化和旅游局还与当地星级酒店合作，为游客提供50%的折扣优惠券等，“这是最大程度地服务游客”。

如今，麻辣烫已成为天水文化旅游的一个标签，但能否成为这座城市的新名片，当地官员也在行动。

钦州区市监察局副局长王大伟告诉记者，从法律法规角度看，“天水麻辣烫”不能注册为商标，目前还不具备申请区域公共品牌的条件。不过，市场监管部门已经在协助当地最受欢迎的品牌。广受欢迎的“海鹰麻辣烫”注册商标。钦州区商务局副局长秦一力表示，目前主要任务是接待游客，但商务部门也在筹划成立麻辣烫协会，也在考虑制定生产适合游客的调料袋带走，以便游客可以带回家。还可以品尝正宗的天水麻辣烫。

食客排队（积木新闻记者舒龙焕摄）

能否给天水文化旅游产业发展带来新机遇？

公开资料显示，天水位于甘肃省东南部。因“天河注水”的传说而得名。有着约8000年的文明史，孕育了伏羲文化、大地湾文化、早秦文化、麦积山石窟文化和三国古战场等。文化和许多其他文化。

然而天水没想到，让当地文化旅游火爆的并不是麦积山石窟、伏羲庙、南国寺，而是一碗麻辣烫。一位文化和旅游行业的业内人士向吉木新闻记者分析，天水麻辣烫的走红为天水吸引游客提供了新的动力，这或将为天水文化和旅游产业的发展带来新的机遇。

3月16日，天水市委书记冯文革主持召开推进“天水麻辣烫”服务保障工作会议，传达省委主要领导指示要求，部署各项服务保障任务。会议指出，天水麻辣烫的走红，既是扩大城市知名度的难得机遇，也是对服务水平和保障能力的实际考验。全市上下要全力做好各项服务保障工作，努力实现“一碗麻辣烫促天水大发展”。

不难看出，随着这一波流量的到来，当地官员反应迅速，立即开启了“宠爱”模式。他们的热情和决心让外界对天水接住这份“天上的财富”有了更多期待。

记者现场走访发现，天水采取的这些措施与此前淄博、哈尔滨采取的措施类似。然而，要取得淄博或哈尔滨的成功，仅靠这些措施是不够的。毕竟地处西北的天水与淄博、哈尔滨的经济规模差距很大。以2023年为例，天水市GDP为856.78亿元，紧随其后的是以下两位：分别为4561.8亿元和5576.3亿元。上述业内人士表示，天水麻辣烫的火爆能否带动天水文化旅游的持续火爆还有待观察，但值得期待。

一家店更换了麻辣烫招牌（积木新闻记者舒龙欢 摄）

世界旅游城市联合会特聘专家王晓宇此前对媒体表示，淄博和哈尔滨在走红之前其实已经准备了很多年。比如，淄博从2020年开始改善公共服务，建设城市基础设施，发展行业协会，做到交通来了就可以应对。

王晓宇提到，打造网红目的地，热门产品、优质公共服务和营销方式相辅相成。他指出，当前天水公共服务体系建设尚未全面完成，缺乏差异化的旅游目的地产品，特别是缺乏休闲旅游文化项目，缺乏持续人气的基础。 “天水麻辣烫需要像淄博、哈尔滨那样受欢迎，还需要进一步努力。”

中国区域科学协会副会长周江建议，天水可以利用麻辣火锅等特色美食，结合当地丰富的历史文化资源，加大文化与旅游的融合推广力度，打造独具特色的文化旅游产品，吸引国内外游客。他指出，天水还需要加强对外交通互联互通，完善城乡基础设施。 “天水拥有得天独厚的地理、人文、历史资源。通过巧妙利用这些资源，结合适当的发展战略和政策支持，天水有潜力成为下一代在特定领域或行业内具有较高知名度的城市。”

上述业内人士告诉记者，虽然过去淄博、哈尔滨都有成功经验，但每个城市的资源优势和文化历史不同，成功路径不能简单复制。采访中，不少食客告诉记者，天水麻辣烫想要继续受欢迎，美味、价格实惠、健康安全是基础。 “如果服务好，游客会更愿意留在这里。”而能否“长虹”，还没等很多麻辣烫店老板思考，一位店主就表示，“你来了，你就是顾客，一定要让游客吃得好，玩得开心。”